1/19 手作り味噌作り&ぬか漬け@toiro東武練馬

シェアハウスtoiroで開催される
まなび場ワークショップ講座のご案内です。
 

通常はハウスファミリー限定のワークショップですが
今回は一般参加者3名まで受付可能です!
 

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日程:1月19日(金)20:00〜22:00
場所:シェアハウスtoiro(東武練馬)
一般参加費:2000円
 

詳細:こだわりのある素材を使ったお菓子や
からだに優しい食事を作る
おかし作家juri先生による手仕事ワークショップ。
 
今回は大豆、塩、麹のみを使って
手作りのお味噌作りを行います。

今の時期だからこその”寒仕込み”

味噌は雑菌が繁殖しにくい寒い時期に仕込むのが良いとされ、
今の時期がベストシーズンだそうです。
 
寒い時期に仕込むため、
その名も「寒仕込み」。
 
かつ、味噌はゆっくり時間をかけて醗酵させた方が味に深みがでておいしく仕上がるそう。
そのため、暑い時期に行なってしまうと気温が高いため最初の醗酵が急激なものになってしまうとか。
 

味噌作りって大変なのでは?

いえ、面倒なことはありません。

材料は大豆、塩、麹のみ。
 
これだけで安心して食べられる調味料が作れるのです。

生きた酵母を届けます

古来より調味料として、
また肉食になる前の貴重なタンパク源として存在してきた味噌。

スーパーで売っている多くの味噌は
加熱殺菌して出荷しているため
酵母がほぼ生きていない状態だそうです。

ということは本来の味噌の味でもないですし、腸内までよい菌も届かないですよね。

今回juri先生により教わるお味噌は、
手作りならでは
素材もシンプル。

じっくり時間をかけて、余計なものを入れない本来のお味噌が出来上がります。

講師はユニークなおかし作りに定評のある、おかし作家のjuri先生!

▼ juri先生ってどんな先生? ▼ 
 

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平日は某食品会社の
メニュー開発アシスタントを行い、
休日はおかし作家として自身で
おかし作りのイベントや
ワークショップを多々開催。
 

おかしを作る上では
ワクワクするような見た目のユニークさは勿論
農家さんとの関係を大切にし、
こだわりのある素材を活かしたおかし作りを
行っている。 

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今回は、そんなjuri先生のまなび場ワークショップ
「日本のてしごと」シリーズ。
シェアハウスtoiroにて開催されている
まなび場の講師として、お越しいただいています。

今期は、
梅酒作り、減農薬のゆずを丸ごと使った柚子ジャムを
教えていただきました。

WHATS?まなび場とは?

▲以前のてしごとワークショップの時の写真
 
 
まなび場とは、絆家シェアハウスの入居者が受けられる
ワークショップ講座サービスです。
料理教室の他、ヨガ教室・英会話など
シーズンによって様々な講座サービスが無料で受けられます。
※講座内容によって材料費500円程かかる場合もあります。

講座はシェアハウスのリビングで開催されるので
しごと帰りに自分のお家にいながら
色んな「やってみたかった!」を体験することができます。

まなび場にあそびに来ませんか?一般参加枠受付します!

通常はハウスファミリーのみの講座になりますが
「絆家シェアハウスにあそびにきて見たい」
「入居を検討しているけど、
ハウスの雰囲気を体験してみたい」
「juri先生の講座を受けてみたい」
などのご要望を受け、今回一般参加枠2名のみ限定で
参加募集いたします!
 
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日程:1月19日(金)20:00〜22:00
場所:シェアハウスtoiro 東武練馬
内容:自分の手で作る味噌作り&ぬか漬け
一般参加費:2000円
(お味噌のお土産付き(約500g、人数によって多少前後します))
 
参加方法
お問い合わせフォーム(info@kizunato.com)
より「まなび場参加希望」と記載の上、
担当:橋本まで
下記アンケートを記載の上メールください。
 
《まなび場参加アンケートフォーム》
氏名:
性別:
年齢:
参加希望まなび場名:「1/19味噌作り&ぬか漬け講座」 
 
参加希望理由: 
 
入居希望ですか?:はい/いいえ
はいの方は以下を記載ください。
▼入居したいと思っている
▼いつか住んでみたい
  
人柄の伝わる簡単な自己紹介:

 
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※メール問い合わせ後、24時間内に
担当者より返信させていただきます。
 
※参加人数に限りがあるので、
場合によっては参加できない可能性があります。
その場合はご了承ください。

ライター紹介
kizunaya
kizunaya

絆家の広告塔うっちーくん。人好きで、話好き。絆家のいろんなシェアハウスを巡っては、家の様子をブログに上げることが趣味。最近は、東京以外にも大阪にも絆家ファミリーが増えてきてとっても喜んでいる♪

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