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講師はコロナ流行前から毎月お料理教室を開いてくださっていたプロの料理研究家、梶川瞳恵先生。
「目の前の人を健康にする食事を伝えていきたい」という想いから、ご飯会、食育講座、ファスティング講座、料理教室を開催したり、出張料理を提供。
学んできた食の本質的な情報、振る舞ってきた料理、健康的に生きる考え方を集約させた、“食を整えて生き方を整える「ひとえすとらんスクール」”を開校するなど、今までに多くの人においしい料理やおいしい料理を作るための知識や技術を伝えてきた先生が自宅でファミリーに料理を教えてくださいます。
 
ファミリーは材料費だけでおいしいごはんの作り方を学び、おいしいご飯をみんなで味わえる料理教室に参加することができます。
 
メニューはさつまいもと豚肩ロースの甘辛炒め、鮭ときのこの炊き込みご飯、カブと油揚げのお味噌汁。
サツマイモに鮭にキノコにと秋の味覚が盛りだくさんです。
 
 

 
 
固くて切りにくいさつまいもを安全に切る方法を教えていただきながら、参加者のみんなで順番に切りました。
 
 

 
 
油揚げを湯抜きする目的は「味をしみこみやすくするため」と「古い油を落とすため」。
普段何気なくやっている料理の工程の目的を丁寧に解説してもらえます。
 
油揚げを切るときはキッチンばさみを使うことでまな板を洗う手間が省けて時短になるなど、いつもの料理を少し楽にしてくれるヒントのおかげで料理に対するハードルが低くなり、「料理を作ってみようかな」という気持ちになれますね。
 
 

 
 
ファミリーからは「さつまいもとお肉を合わせる発想がなかった！」との声。
長年お料理と向き合ってきたプロの方に教えてもらうことで、新しい美味しさに出会うことができます。
 
 

 
 
今日は炊き込みご飯の味がしっかりしているので、味噌汁の味は薄めにすることで献立全体のバランスを整えます。
 
ファミリーには気配り上手が多いです。
自然と先生が使った食器や調理器具はすかさず誰かが洗ってくれるので、キッチンは常にきれいなまま料理教室が進んでいきます。
 
 

 
 
だしを取りながら、ご飯を炊きながら、材料を切ったり炒めたりすることで、教えてもらいながらにもかかわらずなんと1時間で3品のメニューが完成しました。
材料を切るのも食器を片付けるのも鮭をほぐすのもみんなで一緒。
人手が多い分、料理を教えてもらいながらでも出来上がるのはあっという間です。
 
 

 
 
ごはんが出来上がったそばからみんなごはんの写真を一斉に取り始めます。
写真も撮りたいけど目の前にごちそうが並んでるのでもう食べたい気持ちを我慢できません。
早く椅子に座ってみんなでいただきますをしましょう。
 
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さぁ待ちに待ったいただきますの時間。
さつまいもと豚肩ロースの甘辛炒めはあまじょっぱい味付けの豚肉と甘くてホクホクのさつまいもを一緒に口の中に入れて味わうことで味と食感のコントラストを楽しむことができ、しっかり味がついているのでごはんとよく合います。
あまりにも簡単なのにとてもおいしいので参加したファミリーも「これまたすぐ作る！」と宣言しています。
 
 

 
 
秋の味覚を炊飯器に詰め込んで炊き込んだ鮭ときのこの炊き込みご飯は、絶品のバターをのせていただきます。
炊き込みご飯だけでも十分おいしいですが、バターをのせることで格段に美味しさが増すので参加したファミリーみんなでおかわりしてたくさん味わいました。
 
 
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おいしいご飯を囲みながら、以前の料理教室で作ったシューマイを普段のごはん会でも作ったことが話題になりました。
毎回レシピが書かれた紙を用意してもらえるので、今日作った料理はいつでも何度でもまた楽しむことができます。
瞳恵先生の料理教室は始まってから2年ぐらいになるので今までに参加してきたファミリーの料理の腕も自然とレベルアップ。
その料理の腕はごはん会で披露され、ごはん会のごはんがさらに美味しくなっています。
 
 

 
 
みんなでご飯を食べ終えるとあっという間に先生の帰る時間。
毎回みんなで帰る先生をお見送りします。
 
 
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旬の食材をとびきり美味しくする料理をみんなで学び、みんなで絶品の料理を食べられる料理教室がやっと再開し、ファミリーにとっての毎月の楽しみがまた一つ復活しました。
また来月も、そしてこれからもずっと毎月料理教室でみんなと料理ができますように。
 
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